★龝田熟成咖哩
高雄市前鎮區廣西路224號
0974-282736
12:00–14:00、17:00–20:00
高雄的光華夜市口這處，有個由老台電宿舍改建的廣西桂林好聚落，老房子經整修過後，開了幾家餐廳，這天就造訪了這家「龝田熟成咖哩」。
(龝念做ㄑㄧㄡ，據說是"秋"的古字)
這家咖哩店與南部頗有名氣的文青麵店「裹麵」是同老闆，也難怪餐廳走一樣素雅質樸又討人喜愛的格調。而以老房子改建的餐廳總有股特殊魅力，尤其找到對的人，更能彰顯氣質，這裡就保留了許多原本的老味道，大量的水泥為底，再以木質調帶出日本風味，不濃妝艷抹拼命粉飾，而是淡雅地呈現老房子的幽美與智慧。
咖哩起源於印度，明治時代由英國人從印度帶到日本，所以日本的咖哩通常大抵分三類，有著日式甜味咖哩、印度風咖哩與歐洲風咖哩，而這裡的咖哩又自成一派，是近幾年流行的「熟成咖哩」，就是多種香料要彙整後特地保存好幾日，讓香氣與風味更加融合接著再搭著有多種蔬果熬成的醬汁，製作成咖哩醬。
這裡的菜單也簡單，咖哩配上3種肉類。我這天點的是豬排咖哩，炸到外皮酥香不油膩的厚實里肌肉，應該是有經過斷筋處理，有著柔軟卻又略帶點嚼感的質地。
一旁的咖哩醬濃厚，沒有澱粉質帶出的滑口質地，但依舊偏濃，雖然有多種蔬果帶來的甜醇，可是因為還有著豐富的香料芬芳，不覺得膩口，尤其還附有生的洋蔥碎，更具提味效果。盤緣還有半顆溏心蛋與幾個炸薯塊，餐點還附有味噌湯與醃蘿蔔，吃下來算是挺飽足的。
這天吃到的炸物小菜也都算不錯，包含唐揚雞與炸蔬菜，麵衣輕薄，與在日本當地吃的非常相像。
至於雞肉咖哩與牛肉咖哩是朋友吃到的，
他們說也是口感柔嫩又頗入味。
這天還有拍到店家隱藏版菜單的菜色，也就是唐揚雞咖哩，是針對外送而推出的，內用是吃不到這道的。
咖哩經過歲月洗鍊與沉澱，風味更圓潤滑順，就如這老房子那樣風韻如此迷人。
據說，廣西桂林好聚落這裡原本共有12個宿舍個體，接著將會整合成8家的店面，目前已營業的店還有若生靜巷咖啡館、小燉食室，都是一開幕就攻佔高雄人美食口袋名單的人氣店。
預計這裡之後將有泰式小食店、涼麵店、花藝植栽店、餐酒館，甚至還有法國百年莊園的天然香氛品牌，真是期待之後所有店開幕的盛況啊。
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