店名：パンケーキ Pancake Ken's kitchen
地址：高雄市苓雅區四維三路202號
電話：07-537-3202
「由日本人跨海來台經營的Ken’s kitchen，是間對日本製原材料相當堅持的鬆餅專賣店。提供柔軟蓬鬆的正統日式舒芙雷鬆餅、法式吐司、對健康有益的全麥粉鬆餅、純正日式風欸的咖哩，誠心歡迎。」Pancake Ken’s Kitchen的臉書寫了這樣的詞句來形容自己。
˙日本控必來，跟日本一樣的舒芙蕾
怎麼也沒想到在高雄也能吃到跟日本一樣好吃的舒芙蕾。
我跟友人玩了好幾次日本，關東、關西、九州、東北，甚至沖繩也去過幾次。我們這掛的確就是日本控。所以對於這家日本人經營的鬆餅店，還強調說是正統日式口味，當然是要來試過的。當天還看到老闆本人，跟網路上傳言一樣，他真的長得有像知名電影導演魏德聖，不知該說老闆長得像台灣人還是魏德聖其實長得有像日本人?
˙什麼是舒芙蕾鬆餅?
所謂的舒芙蕾鬆餅，成份很簡單，就是雞蛋、牛奶、糖粉與麵粉等，難度大概就是蛋白打發時拿捏的時間，而它看起來那麼大一塊，也是因為蛋白打發了，實際入口後，其實不太會佔掉你胃太多空間的。
★珍珠奶茶舒芙蕾250元
˙舒芙蕾鬆餅其實不好做
通常蛋白打發時間不夠，發不起來；時間過頭，蛋白硬，鬆餅口感不佳。據說有些秘訣能讓煎好的鬆餅不那麼快塌陷，好比蛋白要夠冰，然後也有人說可摻一點點醋。
★綜合莓果舒芙蕾250元
而這裡的舒芙蕾鬆餅上桌時，真的超級蓬鬆富有厚度，因為我拍太久，所以有稍微「消風」，神奇的是，這鬆餅真的跟日本舒芙蕾鬆餅一樣，蛋香非常濃郁，我一直認為是因為日本的雞蛋總是比台灣的來得香濃的關係，才會讓日本的鬆餅比較好吃，現如今看來，老闆可是克服了這件事。
將鬆餅佐配鮮奶油與冰淇淋，或者酸甜的莓果醬一起吃，感覺真的是爽口不膩，於是很快就盤子見底了。
★日本の咖哩飯250元
而每天限量的咖哩飯味道也很優，吃得出咖哩香氣，還有那多種蔬菜才能帶出的自然甘甜味，而且帶點微辣，並有微苦尾韻，風味超有層次。
再佐配噴香的薑黃飯，然後還有我們又額外加點了2塊唐揚雞，這真的是道具深度、讓人激賞的咖哩飯。
除了鬆餅，這裡還有法式吐司，而鹹食則除了咖哩飯，還有拉麵，所以菜單選擇相當豐富。而這裡最讓人開心的是，吃完後，我們一行人都一致認為，這裡的餐點真的跟日本當地吃到的味道非常接近。
留言列表
