江湖人稱 葉寶貝- 餐飲觀察誌

店名：包子叔叔 前金分店

地址：高雄市前金區大同二路54-1號 

檢視較大的地圖（前金國小對面）

營業時間：07:00～13:00、15:00～18:00

電話：0913 058 865

公休：週一

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某天睡覺前貼了一張綜合包子三合一的照片發到IG的動態，沒想到早上醒來過將近10個朋友都私訊我詢問是哪家店，只好好好來說明一下。

話說正巧某一次下午，突然間很想吃小籠包，不是那種帶湯汁的小籠湯包，而是有點厚皮的小籠包，很多人也稱呼為厚皮小籠包。

網路上查一查發現了「包子叔叔」這家老店開了新店面，裝潢得還挺文青的。後來，每次想去吃都是約莫13:30的時候，兩次下來才奇怪為什麼正好都沒開，查了查才發現人家13：00到15：00是空班的休息時間。

所以我是到了第3次才終於吃到，趕緊外帶一盒綜合的，包含小籠包、水晶餃、燒賣，各有4顆。三個願望，一次滿足。售價是75元能夠各3顆，而100元則是各4顆。

✵綜合 75元/各3顆、100元/各4顆

小籠包的外皮軟Q，內餡用料實在，從裡到外都是屬於比較紮實的口感，也就是說肉是跟一般大肉包類似，紮實的肉餡。而燒賣也是，應該用的也是差不多的內餡。

最讓我期待的是水晶餃，有著半透的餃子皮，應該是使用樹薯粉(或稱太白粉)加地瓜粉製作，因為比較沒有太Q的質地，所以我猜應該沒有再加糯米粉。

水晶餃的肉餡加了筍子增加爽脆口感，不過這個水晶餃跟一般在台南吃到的水晶餃不太一樣，包子叔叔的皮比較薄，而且大部分的水晶餃都會抹一點油，所以建議您，趁熱吃，否則涼了後口感可就差了，你知道的。